Piekarnia Tradycyjna Klementowski z Konstantynowa Łódzkiego zajęła trzecie miejsce w rankingu The World’s 100 Best Bakeries 2026. Przed nią znalazły się tylko piekarnie z Monachium i Miami. To najlepszy wynik polskiej firmy w zestawieniu stu piekarni z całego świata.
Ranking Worth a Journey: kto jest na podium
Listę przygotował międzynarodowy przewodnik Worth a Journey. Na czele stoi monachijska piekarnia Julius Brantner Brothandwerk, drugie miejsce zajęło amerykańskie Domaselo z Miami. Klementowski zamyka podium i jest numerem jeden w Polsce. W setce znalazło się sześć polskich adresów. Poza Konstantynowem to piekarnie z Legionowa, Warszawy, Krakowa, Łodzi i Wrocławia.
Piekarnia Klementowski: zakwas, cegła i ręczna robota
Rodzinna firma działa od około 25 lat przy ul. Górnej 70. Chleb powstaje na własnym zakwasie, bez drożdży i gotowych mieszanek. Bochenki są formowane ręcznie i trafiają do pieców ceglano-szamotowych na drewnianych łopatach. Piekarze trzymają się metod, które w większości zakładów dawno zastąpiła automatyka.
Co kupić w piekarni Klementowski
Przewodnik wyróżnił tradycyjny chleb żytni, poznańskie rogale i pączki smażone na smalcu. Lokalne media wskazują też na rurki z bitą śmietaną, napełniane na świeżo w czwartkowe wieczory. Ceny zaczynają się od 6 zł, a najdroższe wypieki kosztują 40 zł. Pieczywo z Konstantynowa trafia do kilkudziesięciu sklepów w miasteczku i w Łodzi.
Piekarnia czynna całą dobę
Klementowski pracuje praktycznie non stop. Według właściciela drzwi są otwarte od niedzielnego wieczoru do soboty do godz. 13. Lokalne media piszą, że to jedyna taka piekarnia w regionie łódzkim. W nocy często ustawiają się kolejki po ciepły chleb. Zakład prowadzi także warsztaty pieczenia dla dzieci.
